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I mwawpeptidi sono una classe dei mwbacomposti chimici, le cui mwbqmolecole hanno mwbgpeso molecolare inferiore ai 5 000 mwbwdalton, costituiti da una catena estremamente variabile di mwcaamminoacidicite-ref-1[1] uniti tra di loro attraverso un mwdqlegame peptidico (o mwdgcarboamidico). Due sottogruppi dei peptidi sono quelli dei mwdwneuropeptidi e mwealipopeptidi.

I peptidi costituiti da poche unità sono comunemente denominati mwegoligopeptidi (tra cui mwewdipeptidi, mwfatripeptidi e mwfqtetrapeptidi; per esempio, l'mwfgossitocina è un mwfwneurormone che, a livello di composizione e struttura, è un nonapeptide, mentre il mwgacollagene può essere mwgqidrolizzato in dipeptidi e tripeptidi). Di contro, i peptidi formati da più unità sono detti mwggpolipeptidi.

Rare mwhaproteine sono formate da un solo peptide, altre da più peptidi aggregati, altre ancora da uno o più peptidi uniti a una molecola non peptidica, detta mwhqgruppo prostetico. La catena primaria di un polipeptide (escludendo quindi gli eventuali mwhggruppi prostetici) costituisce la mwhwstruttura primaria di una mwiaproteina.

Tra i peptidi, oltre all'mwigossitocina (ormone neuroipofisario), si trovano le bradichinine (antinfiammatorio tissutale), gli ormoni/fattori ipotalamici (che favoriscono/inibiscono la sintesi di ormoni ipofisari), il mwiwglutatione, le encefaline (analgesici naturali prodotti nel mwjasistema nervoso centrale).

Recenti scoperte hanno dimostrato che alcuni peptidi sono in grado di modulare funzioni fisiologiche dell'organismo umano e animale, per questo sono definiti mwjgpeptidi bioattivi. Tra le funzioni che essi possono svolgere: antipertensiva, immunomodulatoria, antimicrobica, trasportatrice di minerali mwjw(mineral carrier) e antivirale. Peptidi bioattivi (es. antipertensivi, cioè con funzione mwkaACE-inibitore) possono essere naturalmente presenti o aggiunti in mwkqalimenti funzionali.

• Nomenclatura

• Peptoni

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il numero di peptidi che si possono formare dagli aminoacidi ordinari è enorme. I residui costituiti da due, tre, quattro a più aminoacidi sono denominati facendo precedere al termine "peptide" il mwmgprefissoide derivato dal numero mwmwgreco corrispondente. I nomi degli oligopeptidi aventi da 2 a 12 peptidi sono:

• mwngdipeptidi

• mwoaTripeptidi

• mwogTetrapeptidi

• Pentapeptidi

• Esapeptidi

• Eptapeptidi

• Octapeptidi

• Nonapeptidi

• Decapeptidi

• Endecapeptidi

• Dodecapeptidi

In particolare, superati grossomodo i 15 peptidi, i composti vengono detti "mwtapolipeptidi".

Un peptide viene denominato iniziando con il nome dell'mwtgaminoacido che ha il mwtwgruppo amminico libero, sostituendo con il mwuasuffisso "mwuqil" la mwugdesinenza "mwuwina". Si continua poi con tale sostituzione per tutti gli amminoacidi della catena, fino all'ultimo aminoacido, che mantiene invece il nome normale. Per es., un tripeptide formato da mwvaglicina, mwvqacido aspartico e mwvgalanina, in cui la glicina è l'aminoacido con il gruppo aminico (-NHmwvw2) libero, e l'alanina l'aminoacido con il mwwagruppo carbossilico (-COOH) libero, si chiamerà "mwwqglicil-aspartil-alanina".

Le proteine che ingeriamo con il mwxacibo vengono mwxqidrolizzate, cioè scomposte in parti più piccole, dai mwxgsucchi gastrici e mwxwpancreatici e trasformate in peptoni, catene di amminoacidi. Lo stesso effetto si può ottenere facendo bollire una proteina in presenza di mwyqacidi.

I peptoni sono catene amminoacidiche unite a mwywlipidi (in basse concentrazioni) e a mwzaceneri e presentano un mwzqpH tra 6,8 a 7,1.

In mwzwmicrobiologia, i peptoni sono utilizzati per la produzione di mwaaterreni di coltura complessi e biodegradabili.

cite-note-11. ↑ Non è stata stabilita con precisione la quantità massima di residui che un peptide deve avere per essere definito tale: alcuni testi ne indicano 25, altri 40 (cfr. D. Voet, J. Voet, C. Pratt, mwbwFundamentals of Biochemistry: Life at the Molecular Level, 2nd edition), altri ancora li indicano come "brevi polimeri" (cfr. W. Brown, T. Poon, mwcaIntroduction to Organic Chemistry" 3rd edition).

• mwdaNeuropeptide

• mwdgAmminoacido

• mweaGramicidina

• mwegLegame peptidico

• mwfaPolipeptide

• mwfgProteina

Altri progetti

• Wikizionario

• Wikimedia Commons

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «peptide»

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul peptide

• citerefbritannica-com(EN) peptide, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefopen-library(EN) Opere riguardanti Peptide, su Open Library, Internet Archive.

• mwhq(EN) IUPAC Gold Book, "peptides", su goldbook.iupac.org.